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旅游专业学生实训、实习方案设计与实践

来源:星海花树旅游网   日期:2019-03-10

一、旅游专业实习背景

旅游专业对人才的实践操作能力要求非常高,高职院校往往通过校内外实训、实习等方式提高学生的职业能力,帮助学生在毕业后适应工作环境、胜任岗位工作。在我国北部,尤其是旅游活动受季节性影响明显的内蒙古地区,一般在仅在旅游旺季,即5~9月用人需求较高,而这个时间段恰好横跨两个教学学期,安排实训、实习难度较大。此外,不同旅游企业用人需求差异大,旅行社、景区一般在6~9月是用人高峰期。旅行社用人数量有限,一般不安排食宿;旅游景区用人要求高。虽然酒店业接收能力较大,但是用人需求与旅行社存在差异,有夏、冬两个旺季,受思想观念的影响,企业认同感差。

如何顺应内蒙古旅游发展季节性特点,引导学生逐步认同旅游相关企业,使学生在实训、实习中认可工作岗位,并达到预期实训、实习效果,对高职院校提高旅游相關专业职业技能而言至关重要。

二、实训、实习方案设计与实践

本文的实训、实习方案依托内蒙古机电职业技术学院旅游英语、旅游管理专业,具备良好的旅游专业实训、实习改革条件。内蒙古机电职业技术学院旅游专业自2012年开始招生,凭借专业建设规模小、灵活性高的特点,在面向内蒙古旅游行业季节性用人需求特点等方面,一直积极开展行业调研,改革实训、实习方式。

根据高职院校职业教育改革方向和企业用人需求,旅游专业一直努力提高学生的实践动手能力。通过2015年至今的三年实践探索,目前逐步形成大一识岗、大二校外实训、大三毕业综合实训及顶岗实习的常规模式。每年在实训、实习的基础上,根据学生与企业的调研反馈信息,不断改进方案,逐步形成适应内蒙古地区高职院校旅游专业的设计方案,为内蒙古的高职院校提供更加优化的校企合作模式范例。该实训、实习方案根据学生的认知规律,分别从大一到大三进行逐步深入引导,取得了良好的效果,具体方案如下。

从大一新生入学开始,以专业认识为主,通过参观校内实训室、校外实训基地,感性认识旅游行业,帮助学生产生兴趣。例如,大一安排学生前往校外实训基地参观,在时间允许的情况下参观高星级酒店、旅游景区等。

大二开始,在学习一定专业知识的基础上,安排针对课程的专业实训课,进行校内一周实训练习。在大二的第二学期末,进行为期3~4周的校外实训课程。自2015年,已经和多家旅行社、高星级酒店签订校外实训、实习基地协议。学生在大二、大三期间于内蒙古中国国际旅行社、内蒙古中商国际旅行社、呼和浩特驴妈妈国际旅行社、呼和浩特喜来登酒店、内蒙古饭店、呼和浩特巨华国际大酒店、呼和浩特假日酒店和鄂尔多斯皇室国际大酒店等多家企业进行实训、实习。2016年和2017年分别在呼和浩特假日酒店、鄂尔多斯皇室国际大酒店进行了3~4周的校外专业综合实训;2018年到呼和浩特巨华国际大酒店、呼和浩特喜来登国际大酒店进行校外实训。学生在真实的工作环境中了解不同岗位的特点,进一步掌握职业服务技能,取得良好的实训效果。大二这一年是关键的过渡期,学生经历了校内实训和校外实训,为大三年级的顶岗实习奠定了基础,对具体的工作岗位有了更加深刻的认识,有助于摆正就业心态。

大三主要完成毕业综合实训和顶岗实习。毕业综合实训是学生运用所学到的专业知识,结合企业实训经历,以小组形式完成毕业设计任务的综合实训课程,为期两个月。学生根据专业兴趣及特长,在校内完成毕业设计并答辩。毕业设计是学生综合运用所学知识,自主完成的一项任务,不仅能将所学知识融汇贯通,而且能向企业展示学生的专业素养和创新精神。学生自主选择顶岗实习企业,通过面试,完成六个月的实习工作,在企业进一步锻炼职业技能和职业素养。实习过程中,安排学校指导教师与企业指导教师,实时了解学生实习情况,登录顶岗实习数据平台,帮助学生答疑解惑,顺利完成实习工作。

内蒙古地区旅游专业的实训、实习方案,具有地域的独特性,实施过程中需要根据企业的用人需求和学生的认知规律,不断调研、调整方案。学生从认识、热爱专业,到掌握、熟练运用专业技能是一个循序渐进的过程,在这个过程中,学生逐渐发觉自己的潜力,找到适合自己的工作岗位。实训、实习中也存在一些问题,例如校外实训期较短、部分企业接收存在困难、学生进入企业需要进一步适应等问题;因此,需要进一步调研及修正。此外,校外实训、实习期间,应安排校内外教师组织、协调实习期间出现的各种问题,确保实训、实习任务顺利进行。

(作者单位:内蒙古机电职业技术学院)

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