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福建省旅游教育现状与发展对策研究

来源:星海花树旅游网   日期:2018-11-27

旅游教育是旅游产业发展的支撑性基础条件,是“人才兴业”的根本保障。福建省近年旅游教育取得了较显著成果,在规模与层次上取得了较大突破,但在旅游人才培养数量、质量、行业就业对口率、行业留职率上还存在不少问题。本文利用调查分析法,较全面地分析了福建省旅游教育取得的成绩、存在的问题,并针对教育提出了加强旅游人才分类培养、提升人才素质、加强心理疏导等措施,为旅游教育健康发展提供借鉴。

近年,福建省旅游教育取得了较大的发展成果,基本形成了一个涵盖博士生、研究生、本科生、专科生、中职生的教育体系,为旅游企业的生产、服务、管理培养了合格的应用型人才,为福建省旅游产业发展提供了人才保障和智力支撑。但福建省旅游教育与旅游产业发展的整体水平相比,旅游教育还落后于旅游产业发展,明显表现在旅游人才供给不足,人才质量不高,中等旅游职业教育的生源减少、高等旅游教育对口就业意愿降低,专业人才的流失率高居不下等方面。为了适应旅游产业新时代发展的需求,旅游教育部门必须转变思路,加强人才培养模式改革,深入开展学生思想教育。

一、福建省旅游教育取得的成绩

(一)在校生规模不断增长

根据国家旅游局公布的《2016年全国旅游教育培训统计》和福建省旅游局提供的《福建省2016年全国旅游教育培训统计》,截至2016年12月30日,福建省普通高等学校54家,其中本科院校21家,高职(专科)院校33家;旅游中等职业学校27家,各层次旅游在校生规模21 757人,同比增长6%。2016年总招生人数为5 578人(硕士以上研究生151人,本科2 782人,高职2 645人,中职2 053人);当年在校生人数共16 577人(其中硕士以上研究生520人,本科8 961人,专科7 096人,中职5 180人)。普通高校中旅游类专业在校生规模较大的院校有福建农林大学(含阳光学院、金山学院、安溪茶学院)、华侨大学、福建师范大学和武夷学院等,旅游专业在校生均超1 000人。

(二)院校专业设置不断优化

福建高等院校中设置旅游学院的有华侨大学、福建师范大学、福建农林大学(与管理学院合署)、武夷学院、厦门理工学院(与文化产业合署)、三明学院(与经济学院合属)等6所,设置系部的有闽江学院、福建商学院、宁德师范学院、黎明职业大学、厦门南洋学院、厦门东海职业技术学院以及武夷山职业技术学院等院校,其他则将旅游类专业设置为三级系或教研室。旅游本科院校开设旅游类专业以旅游管理专业和酒店管理专业为主,80%的院校开设了旅游管理专业,33.3%的院校开设了酒店管理专业,会展专业占26.67%。高职高专类旅游院校开设旅游管理专业的院校18所,占同类院校比例为66.67%;开设酒店管理专业的院校17所,占同类院校比例为62.96%;开设会展管理专业的院校8所,占同类院校比例为29.96%。中职院校设置较多的是酒店管理、旅游服务与管理、旅游外语、导游服务等专业。旅游管理专业还是部分院校的特色专业、重点学科。

(三)师资队伍结构不断增强

2016年,福建省本科高校旅游专业教师363人,其中具有硕士以上学历的占63%左右、博士学历的占22%、中级职称的占32%、副高级及以上职称占37%,本科旅游师资力量不断壮大,层次结构日趋合理,高层次人才增长较快。随着高职院校增加,旅游高职院校师资队伍日益庞大,达到440人,但在职称、年龄结构上呈现“哑铃型”的人才结构,专任教师中新教师居多;在学历结构上,大多数为本科学历,硕士学历的教师占有一定的比例,有快速增加的趋势;2015年,福建省旅游中等职业学校共有教师255人,其中“双师型”师资队伍占有一定比例,具有较强的行业工作经验。

(四)办学成果不断显现

福建省各旅游院校在人才培养模式上,总结了不少成功的经验,如“五位一体的人才培养模式”“三位一体联动的模式”“工学交替的人才培养模式”等,实施“双证制”(毕业证书+职业资格证书),突显应用型人才培养的要求。在校企合作方面,学校借助企业、社会资源,共建实训基地,合办产业学院,顶岗实习,按企业对人才标准的要求,产教融合培养旅游人才。在国际合作办学方面,旅游类专业是较早参与国际合作的专业,而且合作类型不断增加,规模也进一步扩大,福建师范大学、福建农林大学、武夷学院、三明学院与台湾联合4+0或3+1旅游人才培养,逐步成为高校国际合作办学的典范。

二、福建省旅游教育存在的问题

(一)旅游类专业增多,招生规模不平衡

随着高校办学自主性增强,专业设置可由各学校根据办学自身优势和区域发展需求进行调整。由于旅游人才市场需求量大,加上旅游类教育办学成本相对低、转型较快,旅游类本、专科专业延伸越来越广,设置院校越来越多,旅游类专业逐步覆盖旅游产业发展涉及的行业,为产业深度发展提供了专业支持。福建省开设本科旅游管理类专业3个院校,旅游管理13个院校,酒店管理专业7个院校,会展经济服务4个院校,旅游管理与教育教育3个;专科层面开设旅游类专业较多专业名称是旅游管理、酒店管理、會展策划与管理以及导游,分别是28个、19个、6个和5个。

由于各学校旅游类专业办学时间不同,专业之间招生不平衡,旅游管理作为传统专业,招生人数较多,2016年本科旅游管理招生1 841人,在校生5 403人,专科旅游管理专业1 335人,在校生3 302人;而酒店管理专业本科633人,在校生2 804人,专科661人,在校生1 952人;会展专业2016年招生仅180人,在校生410人,专科143人,在校生418人。在旅游类专业招生中,第一志愿录取率普遍不高,根据连续三年的调查,旅游管理专业第一志愿录取率平均在45.6%,酒店专业的第一志愿录取率仅有32.5%,大部分同学是专业调剂,影响了学生对专业的认知和学习兴趣以及毕业求职意向。

(二)高等层次人才增多,中等层次人才减少

福建省近几年旅游人才增长速度较快,特别是高层次的旅游人才,博士、硕士、本科以上旅游人才增幅明显。2016年本科类旅游院校增加2所,旅游管理类硕士当年招生142人,在校生504人,比2015年的硕士招生数75人增加近2倍,在校生数204人增加了2.5倍;本科生2016年旅游类专业招生2 782人,在校生8 961人,也比2015年的2 403人和7 762人增加较明显。这说明本科以上旅游专业人才越来越多,有利于为旅游产业发展提供更多的高智力支持。

高职以下应用型人才近年在减少,高职类2016年招生数2 645人,同比2015年的2 925人减少近300多人,如果再考虑到报到率的问题,则减少更多,如一所民办职业技术旅游类专业报到仅有68.6%。中等职业教育2016年招生数2 053人,在校生5 180人,而2015年招生数1 716,在校生4 681人,增幅不高。中职类人才与高等层次人才相对比例较大。招生数相差2.72倍,在校生相差3.2倍。而根据旅游企业的统计,在学历结构上,高中/中专以下人数占调查人数的53.83%,本科以上学历仅占总人数的12.20%,这在一定程度上说明高层次旅游专业人才流失率较高,本科以上层次的旅游专业人才基本不会在旅游行业从事一线企业工作。

(三)行业用工需求量大,专业对口率留职率低

2016年福建省旅游产业发展规模不断扩大,旅游三大行业旅行社、饭店、旅游景区数量增多,全省已有18个国家级风景名胜区,220家A级旅游区(“5A”级景区9家10处、“4A”级93家),10个国家地质公园,新增29个全国休闲农业和乡村旅游示范县(点),16个全国和省级特色景观旅游名镇名村,50个国家和省级生态旅游示范区。2016年,全省共有星级饭店396家,其中五星级51家、四星级153家。新增出境游组团社11家(其中赴台游组团社5家)、新设立旅行社58家,全省共有旅行社905家,其中出境游组团社93家。旅游企业规模越来越大,扩张越来越快,2017年旅游行业总需求量达152 600人,缺口41 670人。

作为主要旅游人力资源培养的旅游教育,却出现了专业就业的尴尬,目前高等旅游专业的专业对口就业率、留职率一直是行业的痛点。根据对一本、二本、高职、中职四个层次院校的毕业生就业调查与统计,毕业时的就业对口率分别是37.6%、23.01%、51.7%、85.8%,一年后的留职率仅有23.5%、20.6%、31.8%、60.6%,流失较为严重,而且旅游专业学历越高,专业对口就业率与留职率越低,高层次人才流失更严重。

(四)省内发展较快,同兄弟省还有差距

2016年,福建省旅游教育全日制研究生教育招生1.41万人,在学全日制研究生4.27万人,毕业生1.20万人。普通高等教育招生21.16万人,在校生75.64万人,毕业生19.95万人。中等职业教育(不含技工校)招生13.70万人,在校生38.05万人,毕业生13.17万人。与全国平均数相对,旅游院校的数量排在全国第10位,开设旅游类专业的高等院校数量排在全国第8位,但在校生规模上,福建省的旅游专业在校生规模总量仍偏低,仅占全国旅游专业总规模的2.64%,高等院校的在校生规模占全国旅游专业在校生规模约3.65%。与旅游经济发达的省份浙江相比,还有一定差距,特别是专科、中职院校的层次上,相差较多,专科生数是2倍多,中职生数也近2倍。

三、福建省旅游教育发展的对策

(一)制订旅游人才发展规划

福建省旅游产业正在快速转型发展,具有良好的发展态势,特别是在2017年厦门鼓浪屿列为世界遗产,以及厦门金砖会议带动影响下,福建省旅游业会又迎来一个新的发展高潮。这需要旅游教育主管部门,从更高站位制订福建省旅游人才中长期发展规划,为福建省旅游教育提供政策上的指导。

(二)加快旅游人才分类培养

各类型旅游院校一定要明确自身人才培养在市场中的定位,依据学校自身情况,突出专业特色和分类培养。高等本科旅游院校既要注重理论素养,又要兼备相应技能培养,还要善于发现行业中存在的问题,并创新性地解决问题,而非机械式、重复性工作。在对本科旅游专业学生的培养上,可以根据不同学生的兴趣、爱好,确定不同学生的职业发展方向,如对创业意识较强的学生,在目前“大众创业,万众创新”的时代,可以突出创新创业型人才培养,将创新创业教育与专业教育相结合,鼓励学生毕业后在旅游行业创业。

高职类旅游专业应突出技能与管理相匹配的实用型人才培养,要减少理论课教学,尽可能加大实践教学的比例,开展六个月以上的集中性顶岗实习,工学结合,强化将理论应用于实践,在实践中提升管理。中等旅游职业教育更多地强调技能操作型人才培养,强调只要会做就行,以技能培训为主,可以采用“订单制”“二元制”,直接为旅游企业输送人才。

(三)促进旅游人才素质提升

旅游院校根据旅游业发展变化调整人才培养目标,针对新业态,开发旅游新兴专业,增设旅游策划,旅游营销、文化创意等专业,培养创新型人才,掌握具体的管理、技术应用能力,如旅游企业的组织管理能力、创新创意设计能力、市场营销推广能力,以及旅游企业相关软件的操作能力等,尽可能摆脱旅游管理专业就业的“万金油”现象,解决“只说不做,眼高手低”的问题。另外,针对目前“90后”的旅游旅游人才主体,重点还应在职业素养方面投入更多的时间和精力,通过典型示范、亲临体验、实践实训等教育与培训方式,增加其職业服务意识、吃苦精神、团队观念等,牢固树立正确的职业理念,积极培养到旅游行业贡献的勇气和精神。

(四)加强旅游人才心理疏导

针对旅游类专业毕业生专业就业意向低的问题,重点做好毕业生的就业心理疏导,在培养学生的就业创业能力同时,重点帮助解决新生代毕业生在就业创业中可能遇到的心理问题,克服怕辛苦、心理脆弱、面子问题等从事旅游行业的心理障碍。在校期间建议专门开设一门心理辅导类的课程,邀请已经工作的毕业生到学校进行这方面的成长励志讲座,通过他们的成长历程,使学生对今后的工作生涯有一个比较直观的认知。

在实习期间,学校要与企业密切沟通,校企指导老师要关注实习生的心理变化,做好实习初期的身心适应性引导,实习中期的专业发展性引导,以及实习后期职业成长性的引导,提高实习期结束后的留职率和行业就业率。

(作者单位:武夷学院旅游学院)

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